Fjellmat - norsk, svensk og samisk matkultur

Området langs Krutfjellvegen har vært befolket både av samer og svenske og norske nybyggere i mange hundre år. Vilt og fiskeressursene var viktige for sjølvberginga og det fulgte jakt- og fiskerett med skjøtene på gårdene.

Samene har fra gammelt av hatt jakt- og fiskerett på statens grunn. Reinkjøttet var nok det viktigste i samenes kosthold, men jakt og fiske ga et viktig tilskudd. Som nybyggerne saltet de ofte kjøttet, men tørking var minst like vanlig – for det tørkede reinkjøtte var lett å bære med seg til fjells. Både kjøttet og ost ble brukt i kaffen, og slik blir det fortsatt også brukt.

Fra slutten av 1800 tallet har man i gårdsbeskrivelser opplysninger om sommerfiske til ferskfisk og høstfiske til salting. Fersk fisk var regnet som fin mat – og det kan nevnes at når Kong Haakon gjestet Vefsn i 1903 var det fersk ørret på menyen. Sammen med fersk fisk dekket man gjerne med rømmegrøt, røkt kjøtt, smør, ost og flatbrød til fest.

For å oppbevare kjøtt og fisk er røyking, salting, speking og tørking kjente metoder fra området. Salting finnes det mest opplysninger om - og var sannsynligvis den vanligste metoden. Raking av fisk er også kjent langt tilbake i tid.

I området langs Krutfjellvegen har vi rikelig tilgang på de beste råvarer fra fjellverdenen. Ved bruk av tradisjonsrike lokale oppskrifter ligger alt til rette for matopplevelser av de sjeldne. Ost, fisk, viltkjøtt, multer og brød er kulinariske smaksopplevelser når de er fremstilt med omtanke for natur, kulturtradisjoner og personen som skal nyte dem.

På Tärna Vilt kan hele familien få leke og ha det gøy med shopping, spising, fisking og kasting av lasso.

Kenth Jacobsson er gründeren av Tärna Vilt. Det er alltid noe nytt på gang!

Langs Krutfjellvegen har fiske alltid vært en viktig tilleggsnæring for bosettinga. 

 Det er tre som har reindrift langs Krutfjellvegen. På Atoklimpen er reingjerdet til Vapsten Sameby.

Små getergutter blir også tørste. Vannet er det beste.