|
|
|
Rakfisk
Geitost
Fersk fjellrøye
Älgkorv
Hjortronmarmelad
multemarmelad
Enrisrökt renstek
Jovattskakun
Rentjipps
|
|
Bakgrunn | Produkter | Oppskrifter | Leverandører
Fjellmat – produkter
Rakfisk
Raking kan beskrives som en langtidsmarinering i sukker/saltlake i 2-3 måneder. Fjellrøya er nå serveringsklar og er smøremyk med en rund og mild smak. Sæterstad Gård er Norges første landbaserte oppdrettsanlegg og er bla blitt tildelt hedersprisen «Årets rakfiskfavoritt» både i 1994 og 1996. Børgefjellfisk startet salget av rakfisk vinteren 2002
Geitost
Sæterstad Gård lager brun og hvit geitost basert på lokale oppskrifter. Her bruker man hvit geitost i kaffen. Den ferske usaltede geitosten kan også brukes som pålegg, i salater eller andre retter. Debio-merket.
Fersk fjellrøye
Produksjonen på Børgefjellfisk og Sæterstad Gård er basert på stamfisk fra lokale fiskevann. Tilgangen på store mengder rent fjellvann med jevnt lav temperatur er med på å sørge for fisk av høyeste kvalitet. Ingen medisinering eller kjemikaler.
Älgkorv
En lättrökt, smakfull korv från Tärna Vilt gjord av älgkött från området. Gott som pålägg eller tilltugg.
Hjortronmarmelad - multemarmelad
Hjortronmarmelad är en lokal produkt från Tärna Vilt. Den kärnfria marmeladen kan andvändas i matlagning, till efterrätter eller på Jovatt´s kakun tillsammans med en bit ost.
Enrisrökt renstek
Tärna Vilt röker viltprodukter på traditionellt vis i vedeldade ugnar. Renstek av högsta kvalité saltas och röks sedan med enris, inga konstgjorda tillsatser. Gott som pålägg, som förrätt med pepparrotsgrädde eller varför inte i en paj.
Jovattskakun
Jovattskakun från Tärnkällan er et mjukt tunnbröd med och utan anis och fänkål. Den er bakat på tradisjonelt vis mellan händer på äkta mjölk från Tärnabönderna. Inneholder inget konserveringsämne.
Rentjipps
Rentjipps från Tärna Vilt är renstek som är saltat, lättrökt, lufttorkad på traditionellt vis och sedan tunnt flingad. Vi har använt renstek av högsta kvalité, inga konstgjorda tillsatser. Gott som tilltugg och godis.
|
|
|
